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Brent Hofacker / 500 píxeles Getty Images

Sería difícil encontrar un alimento tan versátil como la mantequilla de maní: úntelo en hamburguesas, colóquelo entre dos rebanadas de pan o sáquelo con una cuchara directamente del frasco. Ya sea que sirva como refrigerio para ayudarlo a pasar el resto de su viaje, o que esté esperando pacientemente a que la devore cuando regrese a casa hambriento, la mantequilla de maní probablemente se haya ganado un lugar en su lista de alimentos que debe comer ahora.

No hay duda de que sabe delicioso. Y lo más probable es que también hayas oído hablar de ella por sus proteínas y grasas monoinsaturadas saludables para el corazón. Así que todo eso probablemente te hizo preguntarte: ¿Cuántas calorías hay en la mantequilla de maní? ¿Es tu refrigerio favorito para llevar a cualquier parte realmente bueno para ti? ¿Y la mantequilla de maní está tan llena de proteínas como crees?

Para ayudarnos a analizarlo, hablamos con Molly Kimball, RD, dietista deportiva del Ochsner Fitness Center en Nueva Orleans.

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Desglose de calorías de mantequilla de maní

Una porción o dos cucharadas (sin sal) de la popular mantequilla de nuez contiene lo siguiente:

  • 191 calorías
  • 7 gramos de proteína
  • 7 gramos de carbohidratos
  • 16 gramos de grasa (13 gramos de grasa monoinsaturada, 3 gramos de grasa saturada)
  • 1,6 gramos de fibra
  • 3,4 gramos de azúcar

    Los carbohidratos son la principal fuente de combustible de su cuerpo, la glucosa que se encuentra en los carbohidratos se convierte en glucógeno, que proporciona energía a sus músculos, lo que le permite andar más duro y por más tiempo. La proteína es importante para desarrollar y mantener los músculos, y las grasas monoinsaturadas pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas e incluso pueden ayudarlo a perder peso. (De hecho, investigaciones anteriores han demostrado que comer una dieta rica en grasas saludables puede ayudarlo a perder peso y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares).

    La mantequilla de maní también tiene minerales que son esenciales para los ciclistas, como calcio, magnesio, fósforo y potasio. El calcio ayuda a mantener los huesos y los músculos fuertes, tanto el magnesio como el fósforo ayudan a que los músculos se contraigan y también ayudan a convertir los alimentos que ingieres en energía que alimenta tus paseos, y el potasio ayuda a regular los fluidos, las señales nerviosas y las contracciones musculares.

    Si bien está claro que la mantequilla de maní tiene muchos beneficios nutricionales, la gente tiene la idea errónea de que es rica en proteínas, dice Kimball. En realidad, contiene muchas más grasas saludables para el cuerpo que proteínas y carbohidratos.

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    Para que un alimento se considere rico en proteínas, debe contener al menos 15 gramos de proteína. Entonces, si desea usar la mantequilla de maní como una buena fuente de proteínas, deberá duplicar el tamaño de su porción a cuatro cucharadas. Dicho esto, dos porciones suman casi 400 calorías, lo que no siempre es necesariamente algo malo, según Kimball.

    Tienes que ver cuánto estás obteniendo por tu dinero, dice ella. Algunas personas podrían usar las calorías adicionales en sus dietas, pero otras podrían no quererlas. Todo depende de tus metas.

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    Aún así, cuando esté considerando cómo incluir las calorías de la mantequilla de maní en su plan de alimentación, probablemente sea mejor que cumpla el papel de grasa saludable para el corazón y no una fuente de proteínas. Claro, la mantequilla de maní te dará algo de proteína, pero esa es la minoría de sus nutrientes. Si está buscando una fuente de proteína directa, es mejor que elija opciones como claras de huevo o yogur griego, que tienen mucha más proteína que cualquier otro macronutriente.

    Tome 100 calorías de claras de huevo (siete claras grandes), por ejemplo: contienen 25 gramos de proteína, 0 gramos de grasa y 2 gramos de carbohidratos. Una cucharada de mantequilla de maní, que registra 96 ​​calorías, proporciona solo 3,5 gramos de proteína, 8 gramos de grasa y 3,5 gramos de carbohidratos.

    Pero el hecho de que la mantequilla de maní no sea la fuente inagotable de proteínas que puede haber pensado no significa que deba omitirla. De hecho, es todo lo contrario.

    La mantequilla de maní es uno de mis bocadillos favoritos para los ciclistas, dice ella. Hay tantos geles que desea comer, por lo que comer algo como un pliegue de mantequilla de maní es un buen cambio.


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    La combinación de un alto contenido de grasas con un toque de proteínas, carbohidratos y fibra hace que la mantequilla de maní sea súper saciante y ayuda a evitar el hambre por un tiempo, perfecto para un viaje largo.

    Solo asegúrese de elegir marcas de mantequilla de maní natural, que contienen ingredientes mínimos (maní y sal, idealmente) y sin azúcar agregada, advierte Kimball.

    ¿Un consejo profesional? Dado que la mantequilla de maní es relativamente baja en sodio, especialmente porque algunos tipos naturales no contienen sal añadida, es posible que deba agregarle un poco de sal si la está comiendo sola como fuente de combustible, según Kimball. Comer un pliegue de mantequilla de maní, como sugiere Kimball, sería una opción más equilibrada, ya que el pan le proporcionará el sodio que necesita.

    ¿La línea de fondo? Si bien no es imprescindible en su dieta, hay muchas otras maneras de obtener su dosis diaria de mantequilla de maní grasa saludable para el corazón que es conveniente, portátil y sabrosa. ¿Qué más se puede pedir, de verdad?


    Danielle Zickl Editora sénior Danielle Zickl para Runner's World y Bicycling. Este contenido lo crea y mantiene un tercero, y se importa a esta página para ayudar a los usuarios a proporcionar sus direcciones de correo electrónico. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en piano.io Publicidad – Continuar leyendo a continuación