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Lilechka75 Getty Images

  • Un estudio publicado en la revista Nature Medicine sugiere que consumir una dieta baja en grasas conduce a una ingesta total de calorías más baja en comparación con una dieta baja en carbohidratos.
  • Sin embargo, esta puede no ser la mejor estrategia para los ciclistas que buscan mejorar su rendimiento. Tener un bajo nivel de macronutrientes, como la grasa, puede provocar desmayos, retrasos en la recuperación e incluso lesiones.

    Si está ajustando su dieta para un rendimiento óptimo en el ciclismo, es posible que se encuentre en un agujero de gusano del debate aparentemente interminable en la ciencia de la nutrición: ¿bajo en grasas o bajo en carbohidratos?

    Un estudio reciente publicado en la revista Nature Medicine ha entrado en el chat al observar a 20 adultos, con una edad promedio de 30 años, que fueron clasificados con sobrepeso en función de su índice de masa corporal.

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    Durante dos semanas, la mitad del grupo siguió una dieta basada en plantas, baja en grasas y con una alta carga glucémica (en la que los alimentos se digieren y absorben rápidamente, lo que provoca un aumento más rápido del azúcar en la sangre), mientras que la otra mitad tenía una alimentación animal. basada en una dieta cetogénica baja en carbohidratos con una carga glucémica baja (en la que los alimentos se digieren y absorben lentamente, lo que provoca un aumento más lento del azúcar en la sangre). Luego cambiaron las dietas durante dos semanas más.

    Los investigadores descubrieron que la dieta baja en grasas ofrecía una ingesta de energía significativamente menor en general, lo que significa que consumían menos calorías. Cuando las personas seguían la dieta baja en grasas, reducían voluntariamente su consumo de calorías entre 550 y 700 calorías por día en comparación con las semanas bajas en carbohidratos. Y no informaron ninguna diferencia en el hambre, la saciedad o la satisfacción de las comidas en el camino.

    Esta conclusión es contraria al pensamiento actual, anotaron los investigadores, que tiende a descartar las comidas bajas en grasas porque pueden ofrecer menos saciedad y aumentar el riesgo de comer en exceso. Además, comer alimentos con una carga glucémica alta puede causar un exceso de producción de insulina, lo que promueve la acumulación de grasa, agregaron.

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    Sin embargo, en términos de cómo eso afectó la pérdida de peso, no pareció tener mucho impacto. A pesar de las diferencias considerables en la ingesta de calorías entre las dietas, la pérdida de peso total después de las dos primeras semanas fue similar.

    Entonces, ¿qué deben sacar de este estudio los atletas de resistencia como los ciclistas? Como muchas preguntas nutricionales, la respuesta es depende, según Kara Hoerr, RDN, dietista especializada en nutrición deportiva.

    Muchas personas, incluidos los atletas, creen que si siguen una dieta baja en carbohidratos o baja en grasas, verán los resultados deseados, le dijo a Bicycling . Pero tener un nivel bajo de ciertos macronutrientes no significa necesariamente que sea mejor para ti.

    Nuestros cuerpos están diseñados para necesitar un equilibrio de grasas, carbohidratos y proteínas, agregó, y consumir menos energía no siempre equivale a un mejor rendimiento. Para algunas personas, incluso puede conducir a follar antes.


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    Los ciclistas necesitan un equilibrio de todos los macronutrientes para tener un buen desempeño, dijo Hoerr. Nuestros cuerpos prefieren los carbohidratos como principal fuente de combustible y fueron muy eficientes al usarlos. Pero también necesitamos grasas y proteínas para ayudar a prevenir lesiones, ayudar con la recuperación y mantenernos satisfechos.

    A pesar de la popularidad de los planes de alimentación bajos en carbohidratos o la limitación de grasas, sugirió que el rendimiento puede verse afectado si los atletas reducen deliberadamente los macronutrientes esenciales de sus cuerpos.

    En lugar de centrarse en qué reducir o eliminar en una dieta, es mejor que un atleta se centre en la calidad de los alimentos que consume, como comer carbohidratos complejos, proteínas magras y grasas saludables con más frecuencia, dijo.

    Elizabeth Millard Elizabeth Millard es una escritora independiente que se centra en la salud, el bienestar, el estado físico y la alimentación. Este contenido lo crea y mantiene un tercero, y se importa a esta página para ayudar a los usuarios a proporcionar sus direcciones de correo electrónico. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en piano.io Publicidad – Continuar leyendo a continuación