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  • Investigaciones recientes encontraron que consumir aislado de proteína de patata puede ayudar a acelerar la velocidad a la que los músculos producen nuevas proteínas.
  • Sin embargo, no es muy realista extraer proteína aislada de papas. En cambio, hay otras fuentes de proteína de origen vegetal que contienen una cantidad similar de proteína que el aislado de proteína de patata.
  • Obtener suficiente proteína cada día ayuda a construir y reparar tus músculos, ayudándote a andar más fuerte y por más tiempo.

    Nada da en el clavo como una guarnición ocasional de patatas fritas. O una batata al horno. O croquetas de patata. El punto es que las papas son bastante buenas. Incluso pueden ser un gran combustible para carreras. Ahora, una nueva investigación sugiere que estas papas pueden ser una buena fuente de proteína para el desarrollo muscular.

    En el estudio, publicado en la revista Nutrients , los investigadores hicieron que 24 mujeres de 20 años consumieran dietas que se adhirieran a la cantidad diaria recomendada (RDA) de proteína, que es de 0,8 gramos (g) de proteína por kilogramo (kg) de peso corporal por día , durante 21 días. (Esto se traduce en 0,36 gramos de proteína por libra de peso corporal por día).

    Las mujeres también se dividieron en dos grupos. Un grupo consumió un aislado de proteína de patata adicional en forma de budín dos veces al día. Cada taza de budín contenía 25 g de aislado de proteína de papa y duplicó su consumo diario de proteína. El otro grupo consumió dos tazas de budín de placebo al día que no contenían proteína adicional.

    Además, todos los participantes se adhirieron a un programa de entrenamiento que enfatizaba el entrenamiento de resistencia e incluía ejercicios como prensas de piernas y extensiones de piernas.

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    ¿Los resultados? Los investigadores encontraron que durante los 21 días, la velocidad a la que los músculos produjeron proteína nueva aumentó en el grupo que consumió aislado de proteína de patata. El grupo que consumió el budín de placebo no vio este aumento.

    Si bien estos hallazgos parecen obvios, la fuente de proteína de la papa es bastante inusual. Una patata grande, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), contiene 7,5 g de proteína; no es exactamente un superalimento en esa área.

    Para preparar un budín que contenía 25 g de aislado de proteína de patata, Stuart Phillips, Ph.D. , autor del estudio y director del Centro de Investigación en Nutrición, Ejercicio y Salud de la Universidad McMaster, le dijo a Bicycling que él y sus colegas necesitaban extraer la proteína de unas cuantas papas.

    Tendrías que comer alrededor de cinco libras de papas al día para obtener esa cantidad de proteína de papa, dijo.

    Aunque el concepto de comer papas para desarrollar músculo es interesante, claramente no es algo muy realista para, bueno, cualquier persona normal que lo haga o lo consuma. Pero sí respalda el caso de incorporar más fuentes de proteínas de origen vegetal en su dieta, incluso si no se ajusta al perfil de participante de una mujer de 20 y tantos años.

    Según Natalie Rizzo, MS, RD, puede obtener una cantidad similar de proteína en una sola porción de los siguientes alimentos:

    • 1 taza de edamame: 22 g
    • 1/3 taza de seitán: 21 g
    • 6 onzas (oz) de tofu: 18 g
    • 3 oz de tempeh: 18 g

      Y aunque la dosis diaria recomendada estándar de proteínas es de 0,8 g por kg de peso corporal por día, como mencionamos anteriormente, la Asociación Internacional de Federaciones de Atletismo (IAAF) publicó una declaración de consenso en 2019 que afirmaba que los atletas con el objetivo de mantener su masa muscular deberían en realidad consume de 1,6 a 2,4 gramos de proteína por kilogramo de peso corporal por día (0,7 a 1,1 gramos por libra). Eso sería de 105 gramos a 165 gramos para una persona de 150 libras. Esto está en línea con lo que Rizzo recomienda a sus clientes que son atletas de resistencia, aunque depende de sus niveles de entrenamiento, le dijo a Bicycling .

      Eso no significa que tengas que tirar las papas tanto de la variedad blanca como naranja por la ventana por completo. El hecho de que no sean la mejor fuente de proteínas no significa que no ofrezcan muchos otros beneficios a los atletas de resistencia como los ciclistas.

      Las papas son asequibles, versátiles y están llenas de carbohidratos ricos en almidón, que son excelentes como combustible antes del viaje, dijo Rizzo. Tanto las batatas como las batatas tienen fibra de relleno que se encuentra en la piel. Las papas blancas tienen el 30 por ciento de su vitamina C diaria, así como potasio, un electrolito importante y necesario para la hidratación. Las batatas contienen el antioxidante betacaroteno, que es beneficioso para la salud ocular.

      ¿La línea de fondo? Si bien las papas definitivamente tienen un lugar en su dieta, existen otros alimentos de origen vegetal que son mejores fuentes de proteínas. ¿Y quien sabe? Tal vez algún día el pudín de aislado de proteína de papa estará en los estantes de todas las tiendas de comestibles en el futuro.

      Danielle Zickl Editora sénior Danielle Zickl para Runner's World and Bicycling. Este contenido lo crea y mantiene un tercero, y se importa a esta página para ayudar a los usuarios a proporcionar sus direcciones de correo electrónico. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en piano.io Publicidad – Continuar leyendo a continuación