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Tara Cox

Además de la molestia de buscar un bote de basura en una parada de descanso de caridad, suponemos que rara vez pasas mucho tiempo pensando en las cáscaras de plátano, y mucho menos en comerlas. Pero este "desperdicio de alimentos" que se pasa por alto, un alimento básico culinario en lugares como la India y el Caribe, no solo transforma los platos de aburridos a deliciosos, sino que también puede ayudarlo a perder peso. Hablamos en serio: las cáscaras de plátano son la nueva arma para perder peso. Lo mejor de todo es que puede agregarlos a su batido matutino junto con esa fruta entera, sin necesidad de calorías adicionales ni preparación.

¿Por qué los peelings son el nuevo superalimento adelgazante? Para empezar, las pieles están repletas de nutrientes como la vitamina A, la luteína y otros antioxidantes, incluidas las vitaminas B, que su cuerpo necesita para mantener su metabolismo alimentado. Además, tienen toneladas de fibra soluble e insoluble, incluso más que la fruta misma, ambas pueden retardar la digestión, aumentar la sensación de saciedad e incluso trabajar para reducir el colesterol.

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Elija cáscaras verdes, que son mejores para cocinar, y también obtendrá una gran dosis de probióticos, que cada vez más investigaciones demuestran que son esenciales para equilibrar la flora interna del cuerpo para perder peso. Las pieles verdes también son ricas en almidón resistente, el "carbohidrato sin calorías" que nuestros cuerpos no pueden digerir y desencadena la quema de grasa en estudios con animales. Además, mientras que los plátanos son famosos por su potasio, que puede convertir un entrenamiento regular en uno fenomenal para quemar calorías, alrededor del 40 % del mineral se encuentra en la cáscara. Tomen eso, peladores.

No solo para perder peso, comer más pieles verdes es como tomar una dosis diaria de Prozac: las investigaciones muestran que las pieles verdes tienen un alto contenido de triptófano, serotonina y dopamina, tanto que comer dos cáscaras al día durante tres días podría elevar los niveles de estas sustancias químicas que te hacen sentir bien en tu cerebro en un 15 %, según un estudio.

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Si bien las cáscaras amarillas tienen menos micronutrientes, tienen cualidades anticancerígenas que no se encuentran en las pieles verdes. Aunque Internet ha exagerado en gran medida los beneficios de las bananas para combatir enfermedades y de alguna manera se ha olvidado de señalar que la mayoría de estos beneficios se encuentran en la cáscara, las pieles demasiado maduras aún pueden ayudar con la producción de glóbulos blancos.

Ahora que está convencido de los beneficios, ¿cómo diablos come las cáscaras de plátano? Las cáscaras de los plátanos verdes (o los que no están maduros, también conocidos como plátanos "crudos" o "para cocinar") y los amarillos más familiares se pueden comer, pero cuando se trata de cocinarlos, considérelos como dos ingredientes separados. Las pieles verdes tienen más almidón que las amarillas y son similares a los pimientos verdes salteados en apariencia y textura cuando se cocinan. Tomarán cualquier sabor de los ingredientes con los que se preparan y funcionarán bien en platos salados, aunque las cáscaras deben cocinarse. Las cáscaras amarillas, por otro lado, no tienen que cocinarse y emiten un sabor a plátano más tradicional, lo que las hace más adecuadas para usos más dulces, como mezclar en batidos o preparar té. Personalmente, nos gustan las cáscaras de plátano verde, no solo por sus beneficios para perder peso, sino también porque puede usar la fruta de los plátanos verdes de manera similar a como usaría una papa (hola, sustituto de carbohidratos para papas fritas y puré de papas. Google) para la receta).

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Independientemente del color que utilice, intente comprar productos orgánicos para reducir la exposición a los pesticidas y asegúrese de limpiar bien las cáscaras para eliminar cualquier producto químico adicional, suciedad u otras cosas asquerosas que puedan haber en ellas. Entonces pruebe una de nuestras cinco recetas de cáscara de plátano.

Este artículo apareció originalmente en Eat Clean.

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